Tomates enteros, pelados y confitados con azúcar. Un complemento perfecto para decorar platos de carne de alta gastronomía.
Otras sugerencias: Tomate Confitado con foigras y paté. Como Canapé sobre tostadas, tomate confitado con queso tierno, preferentemente de cabra. Y para acompañar carnes fuertes y cochinillo.
En Savennières, cerca de Angers, Madame Joly y su hijo Nicolas elaboran uno de los vinos blancos más prestigiosos del Loira. Dirigen el Château Roche-aux-Moines y explotan sabiamente uno de los crus de más renombre, el Coulée de Serrant.
Un viñedo ubicado en una ladera de montaña con una pendiente acentuada, bien expuesta al sol y al pie de un río, dónde la chenin blanc cultivada y mimada bajo una filosofía estricta, ofrece sus mejores virtudes.
Suelos compuestos de esquistos pizarrosos de la era cuaternaria, situados a la orilla derecha del río Loira, con una nítida influencia atlántica, hacen de este “Terroir” uno de los más interesantes de Francia.
La vendimia es manual, apenas se recolectan 35 hectólitros por hectárea, su longevidad es legendaria, pudiendo alcanzar en las mejores añadas el siglo de edad.
- Con vinos de prestigio en 5 Denominaciones de Origen.- Con la marca DON SIMON, que abarca una amplia gama de productos, ocupando cada uno de ellos la primera o segunda posición en el mercado de alimentación.
CataUna apuesta por la distinción dentro de una intensidad media, en color, aroma y sabor de un gran vino. Un color intenso, se puede apreciar un abanico de aromas bien definidos, y una boca llena de matices.Aconsejamos servirlo entre 16º- 18ºC. UvaTinta del Pais PremiosMedalla de Plata Concours Mondial Bruxelles 2.006
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